La gran mentira detrás del whisky Jack Daniel’s
Finalmente salió a la luz el secreto mejor guardado detrás del whisky Jack Daniel’s: la verdadera historia de su creación. Hasta ahora, lo que se contaba era que 150 años atrás el destilador ilegal Dan Call le había enseñado a su joven aprendiz, Jasper Newton «Jack» Daniel cómo trabajar en su destilería de Tennessee para obtener whisky de una calidad superior a la media. Pero la verdad es que fue un esclavo el creador de la receta.
Un esclavo llamado Nearis Green, el que enseñó el método de destilación a Daniel. De acuerdo con la biografía «El legado de Jack Daniel’s», Call le pidió a su esclavo que le enseñara todo lo que sabía.
La esclavitud en los Estados Unidos terminó en 1865 con la ratificación de la 13ª Enmienda. Fue un año más tarde que Daniel abrió su propia destilería, en la que empleó a dos de los hijos de Green, el esclavo que le había enseñado el método.
Una foto tomada entonces muestra a un hombre negro, que se cree es uno de los hijos de Green, sentado junto a Daniel y sus trabajadores. La fotografía es significativa ya que por lo general, en aquel entonces los empleados negros eran obligados a ubicarse en la parte posterior.
Aunque claro, este no habría sido cualquier esclavo. Phil Epps, director global de la marca, quien fue dueño de la destilería durante 60 años, insiste en cuanto a la versión del «robo» de la fórmula y ocultamiento de la verdadera versión, en que no fue una «decisión consciente» omitir los Greens de la historia del whisky.
Pero en un momento en que la destilería estaba tratando de que Jack Daniel´s se impusiera como marca en los Estados Unidos y con el sur segregado, también es poco probable que hubieran admitido la participación de los Greens. Otros acusan a la marca de utilizar este «giro social» como estrategia de marketing.
