Trash cooking: 5 platos hechos con sobras para ahorrar tiempo (y ser más sostenibles)
Aceptá el reto de no tirar comida a la basura. Utilizá los restos que vayan quedando de alimentos ya cocinados para preparar otros platos hechos con sobras que sorprenderán a tu familia.
Podés reutilizar aves asadas, carnes, verduras, puré de papa, arroz o pescado. Aquí tenés algunas ideas que te ayudarán.
1. Lasaña con sobras de pollo asado
Utilizá el pollo en esta receta de pasta que encantará a los niños. Un modo fácil de reutilizar el asado más allá de la típica ensalada.
Ingredientes
- Láminas para lasagna
- 3 cucharadas de harina
- Parmesano recién rallado
- 3 cucharadas de manteca
- 3 tazas de leche
- Espinacas congeladas
- 2 tazas de pollo asado rallado
- Corazones de alcauciles escurridos y picados
- Mozzarella
- Calentá el horno a 180 °C.
- En una olla poné agua hervir y cociná la pasta de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurrí y reserva.
- Derretí la manteca en una sartén. Añadí la harina y cociná. Verté la leche hasta hacer una besamel suave. Sazona con sal y pimienta. Añadí el queso parmesano y revolvé hasta que esté cremoso.
- Agregá el pollo cortado en trozos, las espinacas, los corazones de alcauciles y revolvé
- Colocá la pasta de lasaña en una fuente, encima agregale el relleno y cubrí con una nueva capa de pasta.
- Terminá con una generosa capa de queso mozzarella rallado.
- Meté al horno y cociná durante 35 minutos.
2. Platos hechos con sobras de queso
Probá a hacer unos arancini con las sobras del arroz cocido que hayan quedado en casa.
Ingredientes
- 250 g de arroz cocido
- 125 g de bechamel espesa
- 100 g de arvejas cocidas
- 250 g de pan rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Mozzarella cortada en cubitos
- 2 huevos ligeramente batidos
- 100 g de cheddar rallado
- Aceite para freír
- Salsa de tomate
- Mezclá el arroz con la bechamel, las arvejas, el parmesano y el queso cheddar.
- Con las manos ligeramente húmedas formá bolas con la mezcla del arroz colocando un cubo de mozzarella en el centro. Guardá en frío.
- Batí un huevo y colocá el pan rallado sobre una bandeja. Pasa las bolitas primero por huevo y luego por pan. Colocá sobre una bandeja para hornear y dejá descansar en la heladera al menos 30 minutos.
- Calentá aceite en una sartén y freí las bolitas. Se puede servir
- Sirve con salsa de tomate.
3. Enrollados de lechuga, salmón y palta
Utilizá los restos de salmón al horno o a la plancha para hacer unos rollitos con lechuga muy divertidos. Vas a necesitar:
- Restos de salmón
- Hojas de lechuga
- 2 paltas
- 2 cucharadas de hoja de menta fresca finamente picadas
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 2 cucharadas de yogur
- Cebollino picado
- Aceite, sal y pimienta
- Separá, lavá y secá las hojas de lechuga. Colocalas en una bandeja con un pedazo de salmón en el centro.
- Prepara un guacamole combinando el resto de los ingredientes, excepto el cebollino. Colocá una cucharadita de guacamole sobre el salmón y decorá con cebollino picado. Tendrás un original modo de tomar platos hechos con sobras.
4. Tazón de quinoa y restos de carne
Si te ha sobrado carne, parte de un asado o de un entrecot ya cocinado, no dejes de leer esta receta para convertirlo en un plato distinto.
Ingredientes
- ¼ taza de quinoa sin cocer
- 2 cebolletas
- 100 g de acelgas cocidas
- Sobras de carne asada o de bistec a la parrilla
- Verduras cocinadas como batatas asadas o remolacha
- pasas de uvas
Para el aderezo: 2 cucharaditas de jugo de limón, 2 cucharaditas de tahini, Aceite de oliva y 1 cucharadita de miel
- Cociná la quinoa según las instrucciones del paquete o toma parte de la que te haya sobrado de otra preparación. Cortá las cebolletas y las acelgas, tanto la parte verde como el tallo.
- En una sartén con un poco de aceite echá las cebolletas y los tallos de acelga. Cociná un par de minutos hasta que se ablanden. A continuación, añadí las hojas hasta que estén hechas.
- En un cuenco colocá la quinoa, las acelgas, las sobras de batata o remolacha y las pasas. Mezclá el aderezo en un tarro y usa como aliño.
5. Pasteles de puré de papas y sobras
Utiliza puré de papas sobrante para hacer estos pastelitos que podés rellenar con restos de otras comidas y cenas. Vas a necesitar:
- 4 tazas de puré de papas
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 1 huevo
- ¼ taza de harina
- Fetas de jamón, pavo asado o verduras cocidas sobrantes
- Pan rallado
- Mezcla el puré de papas con la mozzarella, el huevo, la harina y el jamón, el pavo o las verduras hasta que estén bien combinados. Armá unas bolitas y aplastá para formar unos pequeñas hamburguesas.
- Cubrí con pan rallado. Echá aceite en una sartén y freí durante cuatro minutos por cada lado.
- Podés servir con mayonesa.
