Clericó: un gustito que refrescará tu verano

Hay un trago predilecto en Argentina y América del Sur durante el verano. Se trata del Clericó, una opción sencilla y refrescante. La receta es conocida como ponche navideño y es una bebida alcohólica que combina vino y frutas de temporada. Se le agrega cubitos de hielo y se sirve bien frío.

Además de Argentina, esta bebida es muy común en Uruguay y Paraguay. Se consume en las fiestas de fin de año, esencialmente.

El secreto del clericó está en la frescura de sus ingredientes, por lo que utilizar fruta de temporada es un requisito indispensable.

Para prepararlo se debe elegir al menos cuatro o cinco tipos de fruta diferente. Estas pueden ser por ejemplo: la naranja, la manzana, la lima, la piña, el plátano, el kiwi entre otros. A su vez, la variedad de vinos que se puede utilizar es diversa. Desde vino blanco, vino rosado hasta vinos espumantes o un poco más dulces.

Ingredientes:

Vino al gusto (blanco, rosado, espumoso…)

200 g de frutillas

3 mandarinas

1/5 kilo de manzanas

2 duraznos

2 kiwis

150 g de uvas

300 gr de bananas

(Cualquier otro tipo de fruta que te guste)

150 g de azúcar

Cubos de hielo

Preparación

Disponer todos los ingredientes en la mesa y limpiar toda la fruta. Se debe proceder a cortar la fruta en trozos pequeños o rodajas según sea el caso. No olvidar descorazonar la manzana. Se tiene que colocar toda la fruta en la jarra en la que se preparará la bebida y añadir el azúcar.

Hay que dejarlo reposar por 20 minutos para que la fruta desprenda sus jugos. Posteriormente, hay que vertir el vino y remover todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera.

Se procede a guardar en el frigorífico por un par de horas y añadir el hielo cuando se sirva el clericó.

Tan pronto prepares tu primera jarra de clericó, podés sumar modificaciones con el tipo de frutas y vino para que se adapte a tus gustos.